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Propriétés physiques des alcools

L'oxydation des alcools

L'alcool brûle dans le dioxygène comme tous les hydrocarbures pour donner du dioxyde de carbone et de l'eau.

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Les alcools peuvent être oxydés de façon ménager, exemple: oxydation catalytique par le dioxygène.
L'oxydation ménagère peut aussi être faite à l'aide du permanganate de potassium en milieu acide. Le bilan de la réaction est une oxydoréduction. L'alcool est le réducteur.
Les dérivées carbonyles (aldéhyde et cétone) peuvent s'oxyder, leur combustion donne le dioxyde de carbone et de l'eau cependant seuls les aldéhydes. Seuls les aldéhydes peuvent s'oxyder de façon ménagère. Tous les alcools ne donnent par les aldéhydes parce que l'oxygène doit être en bout de chaîne.
On appelle estérification la réaction entre un acide et un alcool. On obtient un ester et de l'eau. C'est une réaction lente en thermique et limitée.

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