Mélanges
Les substances qui nous entourent sont dans la plupart des cas des mélanges. Ces se présentent sous 2 formes: les formes homogènes et les formes hétérogènes. Un mélange est dit hétérogène lorsqu'on distingue plusieurs constituants contenus dans la substance. Il est dit homogène dans le cas contraire
Exemple de mélange
Mélange solide liquide: le mortier utilisé dans la construction s'obtient par l'assemblage du ciment, gravier, sable qui sont solide et de l'eau qui est liquide. C'est un mélange hétérogène de solide liquide.
Mélange solide gaz: la fumée issue de la combustion du bois des particules solides. C'est un mélange hétérogène.
Mélange liquide gaz: les bulles d'air observé dans les besoins gazeux sont constituer de gaz carbonique dissous dans la boisson. C'est un mélange homogène de liquide et de gaz
Réalisation d'un mélange
En ajoutant à l'eau potable une pincée de sel, au bout de quelques minutes le sel disparaît de l'eau et devient salée. Il n'est plus possible de distinguer le sel de l'eau. C'est un mélangeant homogène d'un solide (sel de cuisine) et d'un liquide (eau). L'eau salée est alors une solution de sel dans l'eau.
Lorsqu'on utilise l'eau comme solvant dans une solution, on dit qu'on est en présence d'une solution aqueuse.
D'autres se comportent aussi comme des solvants Exemple: pour dissoudre le verni on utilise l'acétone comme solvant.
Mélangeons de l'eau et de l'huile puis agitons l'ensemble: on obtient une émulsion. Lorsque le mélange est au repos les 2 liquides se réparent et l'huile surnage: c'est un mélange hétérogène de liquide. On dit que l'eau et l'huile sont non miscibles.
Séparons des différentes conditions d'un mélange
On distingue plusieurs modes de séparation des constituants d'un mélange:
Le triage (sable et riz)
- Le tamisage: le maçon procède par tamisage pour l'obtention du sable fins, la ménagère utilise le tamis pendant la cuisson du couscous de maïs
- La décantation: en laissant au repos une eau boueuse pendant quelque heures on observe un dépôt de boue au fond du récipient. Cette méthode de séparation est la décantation
- La filtration: pour obtenir une eau liquide on utilise le filtre. Les dépôts sur le filtre sont appelés résidus et l'eau liquide qui s'écoule est appelée filtrat
La décantation et la filtration sont les procédés les plus utilisés dans les cas de suspension.
La quantification: est une technique de séparation qui consiste à utiliser le mouvement de rotation qui provoque le dépôt des particules en suspension dans le liquide. L'appareil utilisé est la centrifugeuse
La distillation et la raffinage: ce sont des méthodes qui utilisent la chaleur pour séparer les constituants. Exemple: On obtient le vin par distillation de vin de palme ou de raphia
L'air est un mélange
Expérience
Déposons un tampon de paille de fer dans une éprouvette et reversons l'éprouvette dans un cristallisoir contenant de l'eau, en relevant le niveau. Après 2 ou 3 jours, nous constatons que l'eau est montée dans l'éprouvette et que le tampon de paille de fer est souillé.
Interprétation de l'expérience: la montée de l'eau dans l'éprouvette est une preuve, une partie du gaz a été consommée pour former la rouille, elle a été remplacée par l'eau. Le gaz qui favorise la formation de la rouille est le dioxygène, le gaz restant et qui ne favorise pas la formation de la rouille est le diazone et un peut de gaz carbonique.
L'air est un mélange qui contient 78% de diazote, 21% de dioxygène et 1% d'autres gaz
Notion de corps pur
On appelle corps pur ou corps qui ne permet pas la séparation de ces éléments en différentes parties Exemple: l'eau pur ou l'eau H2O distillée.
Propriété physique d'un corps pur: cas de l'eau pure
L'eau reste constamment égale à 0° pendant toute la solidification. La température diminue lorsque toute l'eau liquide s'est transformée en glace. De même l'observation de l'ébullition de l'eau pure montre que la température reste aussi constante et égale à
Probatoire A-ABI 2021 Epreuve de littérature ou de culture générale